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锦州箱厂的“光盘”文化


2017-08-11 08:44:45 点击数:
 通讯员 王靖仁报道 东方国际集装箱(锦州)有限公司“光盘”行动起始于2013年末。那时候的食堂,职工每次就餐后,剩菜剩饭可以装满许多桶,餐桌上、地面上都会有餐后垃圾,地面湿滑,空气弥漫着烟味。一去了解,得到的回答基本都是饭菜不好吃、打得太多吃不了等各种理由。
转变观念,循序渐进调整管理方式
公司管理者首先调整自己的管理观念。针对以年轻一代新农民工为主的员工,在食堂中张贴“每一粒粮食凝聚着父母辛劳的汗水,珍惜粮食就是对父母的尊重”,平易近人的语言让员工萌生感恩之心,在观念上接受了节约的理念。
在管理方式上循序渐进地不断调整。要求员工做到珍惜粮食不倒米饭和馒头,同时安排食堂管理人员推着流动餐车,方便就餐员工随时添饭;针对就餐者提出的菜品口味问题,要求当班厨师在就餐者中听取意见,并及时加以改进;要求工段长以上管理人员全部参与到食堂的“光盘行动”跟进当中来,对有倒饭倒菜现象的人员由公司领导和所属工段长进行教育。
员工对这样的氛围十分认同,“光盘”行动很顺利地开展起来。
提升服务,多措并举改善就餐环境
公司领导认识到,要激发员工自觉“光盘”,从“行动”到“行为”的质变,需要创造良好的理念、就餐的氛围和有效的引导来实现。为此,公司在理念上倡导“保持环境清洁是对劳动者的尊重,也是对自己的尊重,因为我也是劳动者,向在不同岗位上的劳动者致敬”;在就餐环境上提出“盘子光、桌面洁、空气清、地面净”的要求。
在硬件上:更新员工就餐座椅、改建厨房设施和就餐窗口的布局、加装空调和彩电、摆放绿色植物、增加直接饮用水装置、安装滚动电子屏随时传送相关信息、地面标注行进方向标识、设置员工服务中心等,让员工感受到这些细微的变化所带来的是公司对于员工的关爱之心。
在菜品服务上:调动餐厨人员的积极性,主动与就餐员工沟通,适时调整菜品的结构、掌握好烹饪时间与就餐时间,尽可能做到色、香、味、热满足要求,同时增加菜品的选择范围,让不同口味偏好的员工基本都有自己喜欢的菜肴。
在软环境上:倡导相互服务、互尊感恩。就餐时间内,公司领导、全体党员和管理人员,生产部门的班长、工段长积极参与,推着流动车,给就餐员工添饭加汤。这一服务举措,拉近了管理人员与生产员工的距离,管理人员通过服务来感恩生产员工的辛勤工作,一声“谢谢”也体现出就餐的生产员工对于流动服务的感谢。
在餐桌管理上:形成了锦州箱厂独有的“四长制”,即要求生产线上的台位长(工作区域的负责人)做到生产中是“台位长”、餐桌上是“桌长”、宿舍里是“室长”、生活中是“兄长”,做到全方位自主管理。
如今,员工不仅已经自觉地做到“光盘”,“盘子光、桌面洁、空气清、地面净”的文明就餐环境已经形成,每顿1000多人就餐,餐后垃圾不足半桶。锦州箱厂实现了从“光盘”行动到“光盘”行为的提升。
形成共识,自觉推广应用“光盘”文化
锦州箱厂每年都有人员加入与离去,但每次新员工来到公司,老员工都会言传身教引导新员工如何“光盘”。
通过多种渠道反馈,我们听到:“我们在家烧饭烧菜现在是吃多少烧多少,不浪费。”“我老婆说我上班后变了,吃饭都吃干净了。”“我们在外学习就餐时,就是我们这一桌吃的最干净!”“我在家会要求我家孩子也养成光盘的行为。”“我们朋友聚餐,我都会说不要浪费,少点些菜。”离开公司的员工也会反馈说:“想念我们食堂的饭菜,为我们自觉的‘光盘行为’而自豪,我也把这一好文化带到现在的单位了……”
从“行动”到“行为”是质变,从“行为”到“文化”是升华!优秀文化的形成,正是从细微的一点一滴开始形成的,发自内心的认同、积极地参与,从而影响着周围,企业文化就能体现出它伟大的力量!
(来源:中国远洋海运报 链接地址:http://cosnews.cosco.com)
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